Comentário do enólogo

Vinho de cor amarela, límpido e brilhante com um pequeno toque esverdeado. No nariz apresenta aromas frescos e frutados, destacando-se notas a pera e maçãs. Em boca, um vinho de equilibrada acidez, com toques minerais, frutados e elegantes.

Óscar Salas

Enólogo vinhos Reserva, Vinícola Santa Rita

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Clima e Solo

O clima da zona central é mediterrâneo com uma grande oscilação térmica entre o dia e a noite, umidade média entre 55% e 60% e temperaturas máximas durante o verão superiores aos 30°C. Nas terras próximas à Cordilheira dos Andes as temperaturas são menores devido ao ar frio proveniente da cordilheira. Nas terras localizadas na cercania da Cordilheira da Costa, a variação térmica é menor devido à influência marítima. Uma seleção de vinhedos, situados em solos limosos e de excelente drenagem localizados aos pés da Cordilheira dos Andes, é cuidadosamente combinada com vinhedos localizados na cercania da Cordilheira da Costa, com solos mais pesados resultado de uma combinação de limo e argila.

Vinificação

As uvas são colhidas manualmente de forma a evitar o rompimento das bagas e maceração durante o transporte após a colheita. Na sequência são prensadas com os cachos inteiros, para uma extração suave e com baixo aporte de compostos fenólicos. A seguir, o suco obtido é fermentado a baixas temperaturas, entre 12 -14 °C, por um período de 15 a 30 dias, garantindo a manutenção do frescor e tipicidade da variedade.

Harmonização

Combina muito bem com carnes brancas, especialmente frango e peixes como o salmão. Também harmoniza perfeitamente acompanhando carnes com molhos cremosos, ou com comidas condimentadas com curry.

Potencial de guarda

3 anos.