Comentario del enólogo

Vino de color amarillo limpio y brillante con un pequeño matiz verdoso. En nariz presenta aromas frescos y frutosos destacando las notas a peras y manzanas. En boca se presenta con equilibrada acidez, con toques minerales, frutales y elegantes.

Óscar Salas

Enólogo vinos Reserva, Viña Santa Rita

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Clima y suelo

El clima de la zona central es mediterráneo con una gran oscilación térmica entre el día y la noche y una humedad promedio entre 55% y 60% y temperaturas máximas durante el verano sobre los 30°C. En las tierras ubicadas cercanas a la Cordillera de los Andes, las temperaturas son menores debido al aire frío que proviene de la cordillera. En las tierras que están cercanas a la Cordillera de la Costa, la variación térmica es menor debido a la influencia marítima. Una selección de viñedos situados en suelos limosos y de excelente drenaje, localizados a los pies de la Cordillera de los Andes, es cuidadosamente combinado con viñedos ubicados en una zona cercana a la Cordillera de la Costa, con suelos más pesados que tienen una combinación de limo y arcilla.

Vinificación

Uvas cosechadas en forma manual, que eviten el rompimiento de bayas y maceración durante el transporte en la cosecha. Luego estas uvas son prensadas a racimo completo, para hacer una extracción suave y con bajo aporte de compuestos fenólicos. A continuación, los jugos son fermentados limpios y a bajas temperaturas, entre 12-14°C, por un periodo de 15 a 30 días, asegurando mantener la frescura y tipicidad de la variedad.

Potencial de envejecimiento

3 años.

Maridaje

Combina muy bien al maridar carnes blancas, especialmente pollo y pescados como el salmón. Además anda muy bien si se busca un vino para acompañar carnes con salsas cremosas, o bien para maridar comida condimentada con curry.