SR
Secret Reserve
Sauvignon Blanc
Secret Reserve te invita a compartir y descubrir cómo el secreto está en los detalles que encontramos en lugares comunes, consejos y trucos de la vida que nos llevan a ganar experiencias de vida. También se encuentran en los detalles de nuestro proceso de vinificación para cada una de nuestras variedades: Cabernet Sauvignon, Red Blend, Carmenere, Merlot, Pinot Noir y Sauvignon Blanc.
Cosecha
Detalles Técnicos
Variedades 100% Sauvignon BlancpH: 3.43
Acidez Total: 5,30 g/L (expresado en ácido Tartárico)
Contenido Alcohólico: 13,8 % v/v
Azúcar Residual: 3,29 g/L
Comentario del enólogo
El frescor y la elegancia del Sauvignon Blanc del valle de Casablanca le dan vida a este gran Secret Reserve Sauvignon Blanc de Santa Rita. Vino de color amarillo brillante con reflejos verdosos. Su intenso aroma es una mezcla de frutas cítricas y fruto de la pasión, con un fondo ligeramente herbal típico de la variedad. En el paladar, es concentrado, con una agradable acidez que resalta su frescura, firme estructura y gran persistencia.
Manejo del viñedo
Viñedos conducidos en espaldera con posicionamiento vertical de brotes de manera de asegurar siempre una buena iluminación a nivel de la zona de racimos. Manejo hídrico regulado de manera de obtener un buen crecimiento vegetativo y posteriormente una buena maduración y concentración de la fruta (RDI). Diferentes clones han sido plantados de manera de asegurar una mayor complejidad. Cada clon es cosechado en forma separada, en su óptimo de madurez.
Vinificación
20% de las uvas fueron maceradas en frío por 18 horas a temperaturas inferiores a 5°C. El resto, molido y prensado de inmediato. Free-run y bajas presiones fueron usadas para producir el nivel Reserva, de manera de asegurar un máximo de concentración frutal y buen balance de acidez. Mostos desborrados fermentados a baja temperatura (13-14°C) permiten un buen desarrollo de frutas y la retención de éstas. Un trabajo sobre las lees finas es hecho antes de proceder a su clarificación.
Potencial de Envejecimiento
3-5 años.
Comidas sugeridas
Ideal como aperitivo o con cebiche, camarones de cocktail, pollo y caviar.
Detalles Técnicos
Variedades 100% Sauvignon BlancpH: 3.25
Acidez Total: 5.14 g/l
Contenido Alcohólico: 13.8% v/v
Azúcar Residual: 1.44 g/l
Comentario del enólogo
El frescor y la elegancia del Sauvignon Blanc del valle de Casablanca le dan vida a este gran Secret Reserve Sauvignon Blanc de Santa Rita. Vino de color amarillo brillante con reflejos verdosos. Su intenso aroma es una mezcla de frutas cítricas y fruto de la pasión, con un fondo ligeramente herbal típico de la variedad. En el paladar, es concentrado, con una agradable acidez que resalta su frescura, firme estructura y gran persistencia.
Viñedo
Viñedos conducidos en espaldera con posicionamiento vertical de brotes de manera de asegurar siempre una buena iluminación a nivel de la zona de racimos. Manejo hídrico regulado de manera de obtener un buen crecimiento vegetativo y posteriormente una buena maduración y concentración de la fruta (RDI). Diferentes clones han sido plantados de manera de asegurar una mayor complejidad. Cada clon es cosechado en forma separada, en su óptimo de madurez.
Vinificación
20% de las uvas fueron maceradas en frío por 18 horas a temperaturas inferiores a 5°C. El resto, molido y prensado de inmediato. Free-run y bajas presiones fueron usadas para producir el nivel Reserva, de manera de asegurar un máximo de concentración frutal y buen balance de acidez. Mostos desborrados fermentados a baja temperatura (13-14°C) permiten un buen desarrollo de frutas y la retención de éstas. Un trabajo sobre las lees finas es hecho antes de proceder a su clarificación.
Maridaje
Ideal como aperitivo o con cebiche, camarones de cocktail, pollo y caviar.
Potencial de envejecimiento
3 a 5 años.
Terroir
Valle
Casablanca
Variedades
Sauvignon Blanc, Merlot, Chardonnay y Pinot Noir.
Clima
El clima presenta una condición térmica mediterránea. La oscilación térmica entre el día y la noche es de 20ºC, con una gran influencia del mar debido a su cercanía. La temperatura promedio anual es de 13,4ºC (56ºF), y las precipitaciones promedio anual son de 450 mm.
Suelo y Superficie
Los suelos son aluviales con textura fina y arenosa, con baja capacidad de retención de humedad, originando bajos rendimientos y una alta concentración de las características varietales. Las viñas están plantadas una altura promedio de 500 metros sobre el nivel del mar donde la atmósfera es clara y luminosa.
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(+56 2) 2 362 2000
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